业界表示:“市面上70%以上的蜂蜜产品或多或少存在掺假的情况,市民对蜂蜜的态度如何?市场上蜂蜜产品的销售怎么样?市民们检查蜂蜜产品,最终能买到货也是真的蜂蜜产品吗?
业内人士:蜂蜜,或多或少掺假
市场上蜂蜜的价格悬殊
记者7月31日下午在省的两个超市对蜂蜜产品相关情况进行了采访。其中,在一家超市蜂蜜产品销售地区,记者们看到货架上放着几十种不同制造商的蜂蜜产品,价格从20元一瓶到50,60元一瓶不等。
蜂蜜产品比较多,但在货架前购买的市民很少。记者在蜂蜜产品架前观察到的10多分钟里,在这里看到蜂蜜的只有两个市民,但最终没有购买。当记者问其中一名市民时,该市民说:“不知道真假,不能放心。想想也不要买,”他坦率地说
看到记者对蜂蜜产品感兴趣,销售人员也为记者热情营销。“买桂花蜂蜜吧。桂花蜂蜜比桂花蜂蜜更好的种类,还有美容养颜的功效。”记者问蜂蜜是否纯正时,营业员没有微笑回答。
销售相关人士接着向记者介绍了另一种品牌的蜂蜜,说:“这种蜂蜜没有加工。”之前介绍的蜂蜜经过人工加工,但没有添加任何物质,是人工加工浓缩的。”推销员还看到记者对以前的桂花蜂蜜有特殊的感情,于是补充道。
在另一家超市的蜂蜜产品销售点,记者们也发现同样购买市民不多。价格差异大,最便宜的蜂蜜产品下降到11元375克。“这么便宜,我们都怀疑。”一位市民说。
掺假蜂蜜现在很难识别
如果市场上蜂蜜的质量好,市民如何保证蜂蜜的质量?能通过检查识别假蜂蜜吗?济南市食品医药检查中心的药剂师宋希贵介绍说,暴露在蜂蜜产品中的情况较多,目前的检查指标和方法不能完全检测蜂蜜是否掺假。“目前的检查方法只能防止一些低级伪造。现在也没有什么办法解决这个问题。”
据宋希贵报道,蜂蜜产品的检测主要由折射率、酸度、淀粉和糊精、5-羟甲基糠醛、葡萄糖含量检测等几个物理指标的检测组成。这些物理指标在掺假后更容易蜂蜜,检查后的数字很难区分是自然形成还是后期人为添加。“无论是自然创建的还是手动添加的,测试数据和结果反映的结构基本相同。”称为宋希贵。据了解的信息,宋希贵还对市场上目前蜂蜜的情况进行了调查,发现蜂蜜是纯天然产品,不能完全伪造,但是非法分子可能会混入。这种掺假方法是增加甜味和葡萄糖水平,人工添加羧甲基纤维素钠,以增加蜂蜜产品的粘度。
“不可否认,目前对两种伪造的检测方法和指标大体上没有效果。”宋希贵他解释说,虽然大家对蜂蜜的掺假很穷,但是很少有人通过添加检查费用高,加上本身的限制,检查市场上的蜂蜜产品。
据宋希贵报道,蜜蜂属于自然形成的产品,因此只有蜜蜂才能酿造,检测方法“最好从源头上管理”宋希贵建议,如果目前蜂蜜产品的加工限值低,并由一些小企业加工,如果大量生产蜂蜜产品,监督粮食、蜂蜜生产、充电等生产工艺,这一市场的现状将大大改善。
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