8月正是大暑季,气温越来越高,呆在厨房做饭也越来越难受了,所以在夏季,懒人菜最受欢迎,不仅简单易做,还可以一样营养好吃,做给家人吃很不错。
今天铁头就来跟大家分享一盘我们家夏季最爱吃的百合牛肉,这个做法非常简单,而且口感味道都很棒,营养还不流失,很适合一家老小吃哦。
食材准备:牛肉1斤,新鲜百合3个,一块姜,胡椒粉,盐,蚝油,淀粉,花生油,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:牛肉准备1斤,建议买牛脖子那块肉,好吃又不柴,很适合家里有老人小孩吃的,或者买牛里脊肉也很好吃。牛肉洗净后,把表面上那白色的筋膜去掉,这些筋膜影响口感,而且难嚼动,一定要耐心点剔除掉。
第二步:牛肉处理好先顺纹路切大块,再逆着纹路切薄片,切好放到大碗中,另外准备一块姜剁碎,再用手抓出姜汁加到牛肉中。
第三步:姜汁挤好后,再加入胡椒粉,适量的盐,少许的蚝油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后我们加入淀粉,再次把它搅拌均匀,这一步的目的是让牛肉比较嫩滑。
第四步:搅拌均匀后再加上一点花生油,再次把它搅拌均匀,加油可以锁住牛肉的水分,这样做出来的牛肉口感更好,搅拌均匀后准备一个平底碟,把牛肉铺平在碟中备用。
第五步:准备两三个鲜百合,把它剥开清洗干净,然后准备一个锅,锅中烧开水,把处理好的百合倒进去烫一下,不要烫太久哦,大概10秒钟左右就可以了,然后捞出来沥干水分。
第六步:鲜百合沥干水分后,把它铺到牛肉上面,然后把烫百合的水再次烧开,放一个蒸架,再把牛肉端进去放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸8分钟。
第七步:时间一到就可以关火出锅了,做蒸牛肉时,切的牛肉片一定要均匀,摆盘时尽量铺平,这样蒸几分钟就可以全部熟透了,而且不会有的熟过火,有的还带点生,口感与味道也可以非常好,出锅后撒上点葱花就可以开吃了。
这一道营养又美味的百合蒸牛肉就做好了,喜欢的朋友试一下,口感嫩滑还入味,鲜百合清香好吃,荤素搭配,夏季吃很不错。
世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!
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